おいしい薬膳-スープ-朝鮮人参と茸のスープ

朝鮮人参と茸のスープ

ダシの効いたお手軽元気スープ
滋養強壮

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材料	02/10/05
(二～三人前）	・鶏手羽先肉　　４個　　　・朝鮮人参　　１０ｇ・シメジ　　５０ｇ　　　　　・舞茸　　　　５０ｇ・塩　　小さじ１　　　　・日本酒　　大さじ１・砂糖　　少々　　　　・生姜　　　　少々

つくり方		写真-１
	１．朝鮮人参は薄切りにします。（写真１）	（クリックで拡大）
	２．鍋に１５００ｃｃの水を入れて火にかけ、鶏手羽先肉（写真２）と　　１を加えて１時間以上煮込みます。	写真-２（クリックで拡大）
	３．シメジと舞茸は、一口大に切っておきます。（写真３）	写真-３（クリックで拡大）
	４．２のスープに３のシメジと舞茸を加え、塩、日本酒、砂糖、　　生姜で味を調えて、更に３０分ほど煮込んで完成です。	写真-３（クリックで拡大）


一言
	・スープは弱火でじっくり煮込んでください。鶏手羽先と　朝鮮人参の成分が染み込み、深みのある味になります。
	・味見をしながら塩を加え、好みの量で調整してください。

出来上がり
	・ダシの効いたさっぱり味で、どんな料理にも合います。
	・じっくりと煮込んだスープの効果で、体の芯から温まります。

健康
	・朝鮮人参といったらやはり滋養強壮です。・朝鮮人参とキノコの相乗効果で、体の芯から元気が　出てきます。。