おいしい薬膳-一般-鶏手羽とハトムギの煮込み

　

　

鶏手羽とハトムギの煮込み

鶏手羽とハトムギの煮込み

ハトムギの香りが独特
消化吸収作用を活発にさせ
花粉症の予防にも

　

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	材料	06/04/05
	(四人前）	・鶏手羽肉　　　　４個・ハトムギ　　　　２０ｇ・オウギ　　　　　１０ｇ・クコ　　　　　　２０ｇ・生姜　　　　　　１０ｇ・ネギ　　　　　　１／２本ｇ・スープ　　　　　１０００cc ・醤油　　　　　　大さじ１・塩　　　　　　　適量・胡椒　　　　　　適量・サラダ油　　　　適量	オウギ（上）ハトムギ（左下）クコ（右下）

	つくり方		写真-１
		１．鶏手羽肉、ハトムギ、オウギは軽く水洗いしておきます。２．生姜はスライス、ネギはみじん切りにします。（写真１）
		３．鍋にサラダ油を入れて火にかけ、６分どおり温まったら生姜とネギを入れて炒めます。（写真２）	写真-２
		４．良い香りがしてきたら、鶏手羽肉、ハトムギ、オウギ、スープ、醤油、塩、胡椒を加えて強火で煮ます。５．煮立ったらアクを取り除きながら、弱火でじっくり煮込みます。（写真３）６．最後にクコを加えて器に盛り付けます。	写真-３



	出来上がり
		ハトムギの香りが独特の煮込みになりました。粒々の食感も意外に舌触りが良く、全体として食べやすい薬膳です。

	健康
		ハトムギとオウギの組み合わせは、消化吸収作用を活発にさせる働きがあります。最近の研究で、ハトムギに含まれるある種の成分にアレルギーを抑え免疫力を高める作用のあることが分かりました。薬膳以外でも、主食の米に混ぜるなどして常食すれば花粉症などのアレルギー疾患の予防に役立ちます。

　

　